Czy tłuszcze roślinne są zdrowe?

Jak powszechnie wiadomo tłuszcze roślinne to tłuszcze, które pozyskiwane są z różnych części roślin jak nasiona, owoce czy pestki. Tego rodzaj tłuszcz jest bogaty w witaminy A i E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.

 

Jak działają tłuszcze roślinne na człowieka?

W trakcie wielu badań udowodniono, że tłuszcze roślinne wykazują pozytywne oddziaływanie na organizm człowieka, gdyż:

fats vegetable photo

Autor zdjęcia: peganum

 

Dodatkowo tłuszcze roślinne wspomagają regulację układu odpornościowego, a nawet funkcjonowania układu krążenia. Zazwyczaj tłuszcze roślinne uzyskiwane są z:

  • oliwek,
  • rzepaku,
  • lnu,
  • orzechów czy nasion,
  • awokado.

Tłuszcze roślinne zapewniają człowiekowi:

  • witaminy rozpuszczalne w tłuszczach,
  • energię,
  • niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe(NNKT),
  • wartości sycące oraz dodają smaku potrawom.

Tłuszcze roślinne zapewniają właściwą pracę komórek układu nerwowego i mózgu, a nawet ochronę siatkówki oka. Oczywiście żadnego oleju nie można spożywać w nadmiarze, a ponadto oleje szkodzą po poddaniu ich jakiejkolwiek obróbce termicznej. Z tego względu za najzdrowsze zostały uznane oleje rzepakowe i lniane, o ile będą spożywane na zimno (bez żadnej obróbki termicznej). Warto także wspomnieć, że oleje roślinne są wykorzystywane w kuchni, ale też w kosmetyce czy nawet w medycynie(np. olej z wiesiołka). Obecnie trwają prace nad wykorzystaniem olejów roślinnych jako paliw lub materiału do ich produkcji. Oleje roślinne mogą być rozróżniane z uwagi na takie czynniki jak szybkość schnięcia, płynność, stan czy sposób oczyszczania.


by